Рофильное образование,
опыт работы су-шефом, поваром-универсалом,
умение организовать работу кухни
обязательность, исполнительность, нацеленность на результат в работе.
Организует стабильно эффективную работу кухни - шведский стол:
рассчитывает необходимое количество продуктов, контролирует вопросы закупа,
контролирует санитарное состояние кухни, техническое состояние оборудования,
контролирует соблюдение технологии приготовления и качество блюд,
проводит инвентаризации,
в моменты высокой загрузки готовит наравне с поварами